حلاوة الجبن

نخلط لتر من الحليب كامل الدسم مع نصف لتر من كريمة الخفق في قدر كبير. نسخّن الخليط حتى يصبح ساخناً جداً ولكن دون أن يغلي.

عندما يسخن، نضيف الخل الأبيض. سيبدأ خليط الحليب بالتخثر. نتركه لدقائق دون تحريك لتتشكل الخثرة.

نصفّي الخليط عبر مصفاة ناعمة لفصل الخثرة عن مصل اللبن. نترك الخثرة جانباً لتبرد.

في قدر منفصل، نخلط كوب من الحليب مع السميد الخشن والنشاء. نخفق المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصبح قوامه شبيهاً بالمهلبية. نسكب هذا الخليط في طبق ليبرد تماماً.