كاري الأخضر التايلندي

نقوم بطهي الفطر المقطع في مقلاة ساخنة وجافة تمامًا بدون إضافة أي زيت أو زبدة.

في وعاء، نضيف إلى قطع الدجاج الكزبرة الناشفة، مسحوق الهيل، بودرة مرقة الدجاج، والملح. نخلط الدجاج جيدًا باستخدام اليدين لتتغطى القطع بالتوابل بالكامل.

في مقلاة أخرى، سخّن القليل من الزيت وأضف الدجاج المتبل. اطهيه حتى يتحمر وينضج.

في وعاء الخلاط، ضع حليب جوز الهند، معجون الكاري، والسبانخ الطازج. اضرب المكونات بالخلاط اليدوي حتى تحصل على صلصة ناعمة وسلسة.