شوربة فريكة

في قدر، نشوّح اللحم في كمية قليلة من السمن أو الزيت حتى يكتسب لونًا خفيفًا.

نضيف الماء الساخن ليغمر اللحم مع بعض المطيبات مثل ورق الغار، عود القرفة، وبصلة كاملة.

نترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. بعد ذلك، نصفيه ونحتفظ باللحم والمرق كل على حدة.

في قدر نظيف، نسخن كمية جيدة من زيت الزيتون.

نضيف البصل المفروم ناعمًا ونقلبه حتى يذبل. يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار المفروم لإضفاء نكهة مميزة.