فدج الشوكولاتة

نبدأ بتسخين علبة من الحليب المكثف المحلى في قدر على نار هادئة. من المهم جداً ألا نترك الحليب يغلي؛ نريد فقط أن يصبح دافئاً.

عندما يصبح الحليب دافئاً، نضيف ثلاثة أكواب من حبيبات الشوكولاتة. نستخدم مزيجاً من الشوكولاتة شبه الحلوة والداكنة للحصول على أفضل نكهة. نحرك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً وكثيفاً ولامعاً.

نرفع القدر عن النار ونضيف الجوز، ونخلط حتى يتوزع بالتساوي في خليط الفادج.

نسكب خليط الفادج في صينية خبز مربعة مبطنة بورق الزبدة. نستخدم ملعقة مسطحة (سباتولا) أو قطعة أخرى من ورق الزبدة للضغط على الفادج ومده بالتساوي في الصينية.