كتف خروف مشوي مع الأرز بالفواكه المجففة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
6530
وقت الطهي
60 دقيقة
كتف خروف مشوي مع الأرز بالفواكه المجففة
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
6530
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حلو | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خل أبيض | 3 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 0.5 كوب |
ورق إكليل الجبل | 0.25 كوب |
ورق غار | 3 حبة |
ثوم | 1 حبة |
بصل | 1 حبة |
بصل | 1 حبة |
فواكة مجففة | 1 كوب |
قراصيا | 0.5 كوب |
زبيب | 0.5 كوب |
زنجبيل | 0.5 ملعقة طعام كبيرة |
ورق غار | 1 ملعقة طعام كبيرة |
هيل حب | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 4 أعواد |
هيل مطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل مطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
جوزة الطيب مطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة مرق الدجاج | 1 ملعقة طعام كبيرة |
أرز بسمتي | 3 كوب |
خطوات الطهي
1
نعمل عدة شقوق صغيرة في كتف الخروف.
2
نضع شرائح من الثوم الطازج داخل الشقوق.
3
في وعاء صغير، نخلط الكركم، البابريكا (الخشنة والناعمة)، الزنجبيل البودرة، الهيل المطحون، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، والفلفل الأسود. نستخدم بهارات فاتحة اللون للحصول على لون ذهبي جميل.
4
نضيف القليل من الخل الأبيض والزيت النباتي إلى خليط البهارات ونمزج حتى يتشكل معجون متماسك.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حلو
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
خل أبيض
3 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
0.5 كوب
ورق إكليل الجبل
0.25 كوب
ورق غار
3 حبة
ثوم
1 حبة
بصل
1 حبة
بصل
1 حبة
فواكة مجففة
1 كوب
قراصيا
0.5 كوب
زبيب
0.5 كوب
زنجبيل
0.5 ملعقة طعام كبيرة
ورق غار
1 ملعقة طعام كبيرة
هيل حب
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
4 أعواد
هيل مطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل مطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
جوزة الطيب مطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بودرة مرق الدجاج
1 ملعقة طعام كبيرة
أرز بسمتي
3 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير اللحم:
نعمل عدة شقوق صغيرة في كتف الخروف.
2
نضع شرائح من الثوم الطازج داخل الشقوق.
3
في وعاء صغير، نخلط الكركم، البابريكا (الخشنة والناعمة)، الزنجبيل البودرة، الهيل المطحون، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، والفلفل الأسود. نستخدم بهارات فاتحة اللون للحصول على لون ذهبي جميل.
4
نضيف القليل من الخل الأبيض والزيت النباتي إلى خليط البهارات ونمزج حتى يتشكل معجون متماسك.
5
ندهن كتف الخروف بمعجون التتبيلة جيدًا من جميع الجهات حتى يغطي بالكامل.
