برياني الدجاج بالطريقة الهندية الأصلية
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
4742
وقت الطهي
60 دقيقة
برياني الدجاج بالطريقة الهندية الأصلية
من الشيف لينا الزبدة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
4742
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
فخذ الدجاج | 1.5 كيلو |
أرز بسمتي | 2.5 كوب |
بصل | 3 حبة |
بندورة مهروسة | 2 كوب |
كزبرة | 0.25 كوب |
كاجو | 0.25 كوب |
زبيب | 0.25 كوب |
ثوم | 2 حبة |
زنجبيل مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار فلفل أحمر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة مطحونة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
هيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
كزبرة | 0.25 كوب |
نعناع | 2 ملعقة طعام كبيرة |
لبن رائب | 1 ملعقة طعام كبيرة |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ورق غار | 2 حبة |
عود قرفة | 1 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
في وعاء كبير، نخلط قطع الدجاج (يُفضل استخدام أفخاذ الدجاج لكونها أكثر طراوة) مع اللبن الزبادي.
2
نضيف معجون البرياني، ومزيج البهارات المطحونة (بهارات برياني، فلفل حار، هيل، كزبرة، وكمون)، ومعجون الزنجبيل والثوم.
3
نضيف الكزبرة الخضراء والنعناع الطازج المفروم، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالكامل.
4
في قدر، نغلي الماء ونضيف إليه السمن أو الزبدة، الملح، بهارات البرياني، ورق الغار، عود القرفة، واليانسون النجمي.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
7 حصص
مكونات الوصفة
فخذ الدجاج
1.5 كيلو
أرز بسمتي
2.5 كوب
بصل
3 حبة
بندورة مهروسة
2 كوب
كزبرة
0.3 كوب
كاجو
0.3 كوب
زبيب
0.3 كوب
ثوم
2 حبة
زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار فلفل أحمر
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مطحونة
1 ملعقة طعام كبيرة
هيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام كبيرة
كزبرة
0.3 كوب
نعناع
2 ملعقة طعام كبيرة
لبن رائب
1 ملعقة طعام كبيرة
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
ورق غار
2 حبة
عود قرفة
1 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الدجاج:
في وعاء كبير، نخلط قطع الدجاج (يُفضل استخدام أفخاذ الدجاج لكونها أكثر طراوة) مع اللبن الزبادي.
02
نضيف معجون البرياني، ومزيج البهارات المطحونة (بهارات برياني، فلفل حار، هيل، كزبرة، وكمون)، ومعجون الزنجبيل والثوم.
03
نضيف الكزبرة الخضراء والنعناع الطازج المفروم، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالكامل.
04
تحضير الأرز:
في قدر، نغلي الماء ونضيف إليه السمن أو الزبدة، الملح، بهارات البرياني، ورق الغار، عود القرفة، واليانسون النجمي.
05
نضيف الأرز المغسول والمنقوع إلى الماء المتبل المغلي ونطهُه حتى ينضج نصف استواء.
صور الوصفة
فيديو
