فخذة خروف بالفرن

نقوم بعمل شقوق عميقة على جانبي فخذ الخروف باستخدام سكين حاد لمساعدة التتبيلة على النفاذ إلى داخل اللحم.

نضع في هذه الشقوق فصوص ثوم كاملة وأغصان إكليل الجبل (الروزماري) الطازجة.

في وعاء كبير، نخلط اللبن، ودبس الفليفلة، والعسل، والخل.

نضيف البهارات: الكركم، القرفة، الهال المطحون، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل الأسود.