سحلب

نطحن المستكة مع رشة سكر في الهاون حتى تتحول إلى مسحوق ناعم، ما يمنع التصاق المستكة ويضمن توزيعها بالتساوي.

في وعاء صغير، نخلط بودرة السحلب الخام مع نصف كوب من السكر. هذه الخطوة ضرورية لتجنب تكتل السحلب عند إضافته للحليب.

في قدر، نسكب لتر حليب كامل الدسم بارد. نضيف خليط السحلب والسكر والمستكة المطحونة، ونضع عود القرفة.

نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية حتى يذوب السحلب تماماً. نستمر بالتحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيفاً وكريمي القوام. (للسحلب الأكثر كثافة، يمكن زيادة كمية بودرة السحلب قليلاً حسب الرغبة).