شوربة الذرة

نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نشوح البصل المفروم حتى يصبح طرياً وشفافاً.

نضيف مكعبات البطاطا ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الثوم المهروس مع بودرة البصل وبودرة الثوم، ونقلب حتى تفوح رائحة المكونات.

نسكب المرق (خضار أو دجاج أو لحم) ونضيف عرق الزعتر الطازج وورقتي الغار لإضفاء نكهة غنية. نضيف مكعبات البطاطا الحلوة، ونتبل بالملح والفلفل.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة 10–20 دقيقة حتى تنضج البطاطا.

نخفق النشا مع الحليب البارد حتى يذوب تماماً، ثم نسكبه تدريجياً في القدر مع التحريك المستمر لمنع التكتل. نستمر بالتحريك حتى تغلي الشوربة وتتكاثف.