دجاج بالزيتون

في قدر كبير، نسخّن مزيجًا من الزيت النباتي والسمن.

نُشوّح البصل والثوم والزنجبيل المفرومين حتى تفوح رائحتهم.

نضيف البهارات: الكركم، بودرة الزنجبيل، بهارات الدجاج (أو الكاري)، الكمّون، ورشة صغيرة من القرفة، ونحرّكها قليلًا حتى تطلق نكهتها.

نضع الدجاجة الكاملة في القدر ونقلّبها من جميع الجهات حتى تتغلف بخليط البهارات.