ساندوش ماكاريل التركي

في مقلاة، نسخن كمية وفيرة من زيت الزيتون. نضع شرائح سمك الماكريل بحيث يكون جانب الجلد للأسفل ونقليها حتى تنضج تماماً ويصبح الجلد مقرمشاً وذهبي اللون. بعد أن ينضج، نرفع السمك من المقلاة ونفتته مع التأكد من إزالة أي عظام.

في نفس المقلاة، نشوح شرائح البصل حتى تصبح طرية. نضيف شرائح الفليفلة الملونة (أحمر، أصفر، أخضر) ونقلبها حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها المقرمش قليلاً. نتبل الخضروات بالملح والفلفل.

في وعاء صغير، نمزج زيت الزيتون مع دبس الرمان. نتبل بالملح والفلفل ورشة من البابريكا لإضافة لون. نحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.

نفرد خبز اللافاش أو التورتيلا على سطح مستوٍ. نضع في المنتصف طبقة من الخس المفروم. نضيف كمية وفيرة من خليط الخضروات المشوحة، ثم نوزع قطع السمك المفتت فوقها.