فتة شوربة الدجاج والخضار الصومالية

في مقلاة جافة على نار متوسطة، نحمي حبوب الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، عود القرفة، الكركم الصحيح، حبات الهيل، وقرنفل الكبش. نرج المقلاة باستمرار حتى تفوح رائحة البهارات العطرية. بعد أن تبرد، نطحنها جيدًا للحصول على مسحوق ناعم. هذه هي خلطة بهارات الحوايج.

في قدر كبير، نسخن القليل من الزيت. نضيف البصل المفروم مع رشة ملح ونشوحه حتى يذبل ويصبح شفاف اللون.

نضيف أفخاذ الدجاج (المنقوعة قليلًا في عصير الليمون) إلى القدر ونشوحها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، نضيف البطاطا والجزر المقطعين إلى مكعبات ونستمر في الطهي لبضع دقائق.

بعد أن ينضج الدجاج، نفتته مباشرة في القدر باستخدام شوكتين. ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى تفوح رائحته.