الشيشبرك

في وعاء، نخلط الطحين مع الملح. نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد. نتركها لترتاح بينما نحضر الحشوة.

في مقلاة على نار متوسطة، نشوح البصل المفروم ناعماً حتى يذبل.

نضيف اللحم المفروم ونفتته بالملعقة، ونطهوه حتى يتغير لونه.

نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، نقلب جيداً، ثم نترك الحشوة لتبرد جانباً.