شوربة الفطر والدجاج بالكريمة

في قدر، نذوب الزبدة مع قليل من زيت الزيتون. نضيف البصل المفروم ناعماً ونشوحه حتى يصبح طرياً وشفافاً. ثم نضيف الثوم المهروس، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

نضيف شرائح الفطر البني، نقلبها جيداً ونتركها حتى تطلق سوائلها ويتقلص حجمها. ثم نضيف الدجاج المقطع ونستمر في الطهي حتى ينضج تماماً.

نرش الدقيق متعدد الاستخدامات على المكونات، ونقلب جيداً لتغطيته بالكامل، ثم نطهو لمدة دقيقة تقريباً.

نسكب مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكوّن كتل. نستمر في التحريك حتى تبدأ الشوربة في التكاثف.