شوربة الزهرة

نبدأ بتحضير رأس قرنبيط كامل. نستخدم الخضار بأكملها عن طريق تقطيع الأوراق والسيقان بشكل خشن ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. بعد ذلك، نقسم رأس القرنبيط إلى زهيرات ونضيفها إلى نفس الصينية.

نرش كمية وفيرة من زيت الزيتون على زهيرات وأوراق وسيقان القرنبيط، ثم نتبلها بالملح.

نأخذ رأس ثوم كامل، نقطع الجزء العلوي منه، نرشه بزيت الزيتون ورشة ملح، ثم نلفه بورق الألمنيوم.

نضع القرنبيط والثوم الملفوف في الفرن ونشويهما حتى يصبحا طريين ومكرملين قليلاً. نحتفظ ببعض الزهيرات الصغيرة المشوية للتزيين لاحقًا.