يقطين محشي مع الصلصة البرتقالية
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
4280
وقت الطهي
80 دقيقة
يقطين محشي مع الصلصة البرتقالية
من الشيف هانية عنبتاوي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
4280
وقت الطهي
80 دقيقة
مكونات الوصفة
يقطين | 3 كيلو |
أرز حبة متوسطة | 2 كوب |
لحم عجل مفروم | 400 غرام |
زيت | 0.25 كوب |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 2 ملعقة طعام صغيرة |
كراوية | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع ناشف | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
حمص | 1 كوب |
دبس الرمان | 3 ملعقة طعام كبيرة |
رب البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مهروس | 1 حبة |
زيت | 0.25 كوب |
عصير بندورة طازج | 2 كوب |
ماء | 2 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 1 عود |
هيل حب | 4 حبة |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
جميد | 0.5 كوب |
خطوات الطهي
1
نقشّر حبات اليقطين باستخدام مقشرة الخضار.
2
نحفر اليقطين من الأسفل مع الحفاظ على الجزء العلوي مع القمع سليماً للحصول على شكل جميل عند التقديم. (نتذوق قطعة صغيرة من اليقطين النيء للتأكد من عدم وجود مرارة (إذا كانت الحبة مرة فقد تفسد الطبق).
3
في وعاء كبير، نخلط الأرز المنقوع والمصفى، اللحم المفروم، الحمص المسلوق، الكراوية، البهار المشكل، الملح، النعناع المجفف، القليل من معجون الطماطم، دبس الرمان، وكمية مناسبة من الزيت النباتي. نخلط المكونات جيدًا باليد.
4
نحشو كل حبة يقطين بخليط الأرز، مع ترك ربعها فارغًا تقريبًا للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
يقطين
3 كيلو
أرز حبة متوسطة
2 كوب
لحم عجل مفروم
400 غرام
زيت
0.3 كوب
ملح طعام
2 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
2 ملعقة طعام صغيرة
كراوية
0.5 ملعقة طعام صغيرة
نعناع ناشف
0.5 ملعقة طعام صغيرة
حمص
1 كوب
دبس الرمان
3 ملعقة طعام كبيرة
رب البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مهروس
1 حبة
زيت
0.3 كوب
عصير بندورة طازج
2 كوب
ماء
2 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
1 عود
هيل حب
4 حبة
عصير الليمون
0.3 كوب
جميد
0.5 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير اليقطين:
نقشّر حبات اليقطين باستخدام مقشرة الخضار.
02
نحفر اليقطين من الأسفل مع الحفاظ على الجزء العلوي مع القمع سليماً للحصول على شكل جميل عند التقديم. (نتذوق قطعة صغيرة من اليقطين النيء للتأكد من عدم وجود مرارة (إذا كانت الحبة مرة فقد تفسد الطبق).
03
تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، نخلط الأرز المنقوع والمصفى، اللحم المفروم، الحمص المسلوق، الكراوية، البهار المشكل، الملح، النعناع المجفف، القليل من معجون الطماطم، دبس الرمان، وكمية مناسبة من الزيت النباتي. نخلط المكونات جيدًا باليد.
04
نحشو كل حبة يقطين بخليط الأرز، مع ترك ربعها فارغًا تقريبًا للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.
05
نرتب حبات اليقطين المحشوة في قدر كبير.
صور الوصفة
فيديو
