مكمورة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
9500
وقت الطهي
60 دقيقة
مكمورة
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
9500
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 5 كوب |
طحين أسمر | 2 كوب |
سمسم | 3 ملعقة طعام كبيرة |
حبة البركة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
صدر دجاج | 1 كيلو |
بصل | 1.5 كيلو |
زيت زيتون | 2 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نضع 1.5 كغ من البصل الأبيض المفروم ناعماً في قدر على النار. نسكب كوبين من زيت الزيتون فوق البصل.
2
نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلّب حتى يذبل البصل.
3
نضيف 1 كغ من صدور الدجاج المسلوقة والمفتتة.
4
نضيف البهارات: الكمون، القليل من الفلفل الأسود، وبهارات مرق الدجاج لتعزيز النكهة. نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة دقيقتين فقط.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
5 كوب
طحين أسمر
2 كوب
سمسم
3 ملعقة طعام كبيرة
حبة البركة
3 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
صدر دجاج
1 كيلو
بصل
1.5 كيلو
زيت زيتون
2 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
حشوة الدجاج والبصل:
نضع 1.5 كغ من البصل الأبيض المفروم ناعماً في قدر على النار. نسكب كوبين من زيت الزيتون فوق البصل.
2
نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلّب حتى يذبل البصل.
3
نضيف 1 كغ من صدور الدجاج المسلوقة والمفتتة.
4
نضيف البهارات: الكمون، القليل من الفلفل الأسود، وبهارات مرق الدجاج لتعزيز النكهة. نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة دقيقتين فقط.
5
نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد تماماً قبل الاستخدام حتى لا تتمزق العجينة عند الحشو.
