مكمورة

نتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات.

نقلي الدجاج حتى يصبح ذهبياً ومستوياً أو نشويه في الفرن، ثم نضعه جانباً.

في قدر كبير، نطبخ البصل المفروم مع كمية كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حتى يذبل تماماً ويصبح طرياً وحلواً.

نخلط الدجاج المطبوخ مع البصل وزيت الزيتون الذي طُبخ فيه.