دجاج بالزعفران والكريمة مع ارز بالزرشك
نوع المطبخ
إيراني
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
9116
وقت الطهي
60 دقيقة
دجاج بالزعفران والكريمة مع ارز بالزرشك
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيراني
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
9116
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
صدر دجاج | 1 كيلو |
هيل مطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم مفروم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بصل | 1 حبة |
لبن رائب | 0.5 كوب |
زيت زيتون | 0.33 كوب |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
زعفران | 0.25 كوب |
زبدة | 50 غرام |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
كريمة الطبخ | 300 مليليتر (مل) |
زيت | 0.5 كوب |
أرز بسمتي | 4 كوب |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام كبيرة |
هيل حب | 3 حبة |
زرشك | 0.5 كوب |
زبدة | 30 غرام |
سكر | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نطحن الزعفران جيداً للحصول على أفضل لون ونكهة. نضيف القليل من ماء الورد والماء البارد للحفاظ على الزيوت العطرية للزعفران. نتركه جانباً لينقع.
2
نخلط مكعبات الدجاج مع اللبن الزبادي، البصل المفروم، الثوم المهروس، وعصير الليمون في وعاء كبير. نضيف البهارات: الكركم، البابريكا، الهيل المطحون، الملح، والفلفل.
3
نسكب منقوع الزعفران فوق الخليط.
4
نخلط جميع المكونات جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالكامل. نترك الدجاج منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
صدر دجاج
1 كيلو
هيل مطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ثوم مفروم
1 ملعقة طعام صغيرة
بصل
1 حبة
لبن رائب
0.5 كوب
زيت زيتون
0.33 كوب
عصير الليمون
0.25 كوب
زعفران
0.25 كوب
زبدة
50 غرام
زيت نباتي
0.25 كوب
كريمة الطبخ
300 مليليتر (مل)
زيت
0.5 كوب
أرز بسمتي
4 كوب
ملح طعام
2 ملعقة طعام كبيرة
هيل حب
3 حبة
زرشك
0.5 كوب
زبدة
30 غرام
سكر
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الزعفران:
نطحن الزعفران جيداً للحصول على أفضل لون ونكهة. نضيف القليل من ماء الورد والماء البارد للحفاظ على الزيوت العطرية للزعفران. نتركه جانباً لينقع.
2
تتبيل الدجاج:
نخلط مكعبات الدجاج مع اللبن الزبادي، البصل المفروم، الثوم المهروس، وعصير الليمون في وعاء كبير. نضيف البهارات: الكركم، البابريكا، الهيل المطحون، الملح، والفلفل.
3
نسكب منقوع الزعفران فوق الخليط.
4
نخلط جميع المكونات جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالكامل. نترك الدجاج منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
5
طبخ الأرز:
نسخن كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر كبير.
