كوكيز الكركم والليمون

في وعاء كبير، نسكب زيت الزيتون. نضيف كمية صغيرة من الكركم إلى الزيت ونحرك جيدًا حتى يذوب. نترك هذا الخليط لبضع دقائق حتى يمتص الزيت لون ونكهة الكركم.

نكسر بيضة في الزيت المنقوع بالكركم. ثم نضيف السكر، الجبن الكريمي، وبضع قطرات من مستخلص اللوز (أو مستخلص الفانيلا كبديل).

باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا)، نخلط جميع المكونات السائلة معًا حتى تتجانس ويصبح المزيج ناعمًا.

إلى الخليط السائل، نضيف الدقيق لجميع الأغراض، صودا الخبز، ورشة ملح.