برياني دجاج

نخلط قطع الدجاج في وعاء كبير مع جميع مكونات التتبيلة: بهارات البرياني، البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الحار، معجون الزنجبيل والثوم، اللبن، الأعشاب الطازجة، البصل المقلي، الزيت، والملح.

نخلط المكونات جيداً باستخدام اليدين (يفضل ارتداء قفازات) حتى تتغطى كل قطعة دجاج بالتتبيلة تماماً.

نغطي الوعاء ونترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

نغلي كمية وافرة من الماء في قدر كبير. نضيف جميع مكونات الأرز: اللومي، القرفة، ورق الغار، الكمون، الهيل، القرنفل، الأعشاب الطازجة، الزيت، والملح.