برياني الكباب

في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع الكزبرة والنعناع الطازجين المفرومين ناعماً. نضيف البصل المفروم، الغارام ماسالا، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، ومسحوق الفلفل الحار.

نضيف ملعقة من معجون مصنوع من الفلفل الأخضر الحار، الزنجبيل، والثوم. نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.

نأخذ أجزاء صغيرة من الخليط ونشكلها على هيئة كباب بيضاوي صغير. في مقلاة ساخنة، نضيف كمية وفيرة من السمنة ونقلي الكباب حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب وينضج تماماً، ثم نضعه جانباً.

في قدر منفصل، نسخن بعض السمنة ونضيف البصل المقلي المقرمش.