كبة الست
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
13575
وقت الطهي
60 دقيقة
كبة الست
من الشيف ضياء العليلي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
13575
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
برغل | 1 كيلو |
لحم عجل مفروم خشن | 850 غرام |
بصل | 250 غرام |
بهار حلو | 20 غرام |
كمون | 20 غرام |
برش الليمون | 1 حبة |
ملح طعام | 40 غرام |
فلفل أسود | 20 غرام |
لحم خروف | 1.5 كيلو |
فستق حلبي | 500 غرام |
فلفل أسود | 10 غرام |
بهار حلو | 20 غرام |
ملح طعام | 20 غرام |
هيل مطحون | 10 غرام |
خطوات الطهي
1
نحمّص السميد في مقلاة على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا فاتحًا ورائحة شهية.
2
ننقل السميد المحمص إلى قدر ونضيف إليه الماء. نتركه قليلًا حتى يتشرب الماء.
3
نعجن السميد جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4
نأخذ قطعة من العجين ونشكلها على هيئة كرة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- المكسرات
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
برغل
1 كيلو
لحم عجل مفروم خشن
850 غرام
بصل
250 غرام
بهار حلو
20 غرام
كمون
20 غرام
برش الليمون
1 حبة
ملح طعام
40 غرام
فلفل أسود
20 غرام
لحم خروف
1.5 كيلو
فستق حلبي
500 غرام
فلفل أسود
10 غرام
بهار حلو
20 غرام
ملح طعام
20 غرام
هيل مطحون
10 غرام
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير عجينة الكبة:
نحمّص السميد في مقلاة على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا فاتحًا ورائحة شهية.
2
ننقل السميد المحمص إلى قدر ونضيف إليه الماء. نتركه قليلًا حتى يتشرب الماء.
3
نعجن السميد جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4
تشكيل وحشو الكبة:
نأخذ قطعة من العجين ونشكلها على هيئة كرة.
5
باستخدام الأصابع، نجوف الكرة بحذر لنصنع قشرة سميكة الجدران (أكثر سماكة من كبة القلي التقليدية).
