كوسا باللبن

نغسل الأرز متوسط الحبة 3 مرات، ثم ننقعه في الماء لمدة 45–60 دقيقة. نصفي الأرز ونضعه في وعاء كبير.

نضيف اللحم المفروم، الفلفل الأسود، الملح، بودرة مرق الدجاج، الهيل، السبع بهارات، ورشة من جوزة الطيب. نسكب ربع كوب من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من السمنة المذابة. نخلط جيداً.

نحفر حبات الكوسا المتوسطة. نغسل الكوسا المحفورة في ماء ممزوج بالملح. نحشو كل حبة بخليط الأرز واللحم.

في قدر كبير، نخلط اللبن الزبادي (2 كغ)، 3 ملاعق كبيرة نشا، وبيضة واحدة معاً على البارد.