قوارب الباذنجان بالصلصة الحمراء

نختار حبات باذنجان صغيرة ونقشرها بشكل مقلم (نترك بعض القشر).

نُحدث شقًا طوليًا في كل حبة دون أن نصل للنهاية.

نقلي الباذنجان في الزيت حتى يطرى ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نصفيه على ورق المطبخ.

بعد أن يبرد، نضغط بخفة على اللب لعمل تجويف للحشوة.