خبز العيد او اقراص العيد بطريقة أمهاتنا.
متابعة
خبز العيد او اقراص العيد بطريقة أمهاتنا.
من الشيف رنا الخصاونة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
النوع
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
-
مكونات الوصفة
طحين | 6 كوب |
طحين أسمر | 1 كوب |
خميرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
حليب بودرة | 1 كوب |
سكر | 0.5 كوب |
محلب | 1 ملعقة طعام كبيرة |
حبة البركة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
سمسم محمص | 3 ملعقة طعام كبيرة |
شومر مطحون | 3 ملعقة طعام كبيرة |
يانسون مطحون | 3 ملعقة طعام كبيرة |
كركم | 1.5 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 2.5 ملعقة طعام صغيرة |
ماء دافئ | 2.5 كوب |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
زيت نباتي | 0.5 كوب |
خطوات الطهي
1
نخلط المواد الجافه طحين أبيض واسمر منخول جيدا.مع اضافة السكر والمحلب المطحون وحبة البركه والسمسم والحليب والشومر واليانسون المطحون والخميرة والكركم .
2
إضافة الملح وخلط المواد الجافة ثم نضيف الماء الدافئ كوبين ونصف تقريبا مع إضافة مزيد من الماء اذا احتجنا.نعجن جيدا حتى نحصل على عجينه لينه ومتماسكة.
3
إضافة زيت الزيتون إلى العجينه ..ونعجن جيدا ( إضافة الزيت في هذه المرحلة نحصل على خبز ألذ وقوام طري).ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها.
4
بعد الاختمار نقسم العجينة إلى كرات متساوية بالحجم بحيث تتناسب مع حجم قالب الخبز.ندهن القالب بالزيت النباتي ونفرد كرات العجينه جيدا .
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
طحين
6 كوب
طحين أسمر
1 كوب
خميرة
1 ملعقة طعام كبيرة
حليب بودرة
1 كوب
سكر
0.5 كوب
محلب
1 ملعقة طعام كبيرة
حبة البركة
3 ملعقة طعام كبيرة
سمسم محمص
3 ملعقة طعام كبيرة
شومر مطحون
3 ملعقة طعام كبيرة
يانسون مطحون
3 ملعقة طعام كبيرة
كركم
1.5 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
2.5 ملعقة طعام صغيرة
ماء دافئ
2.5 كوب
زيت زيتون
0.5 كوب
زيت نباتي
0.5 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
الخطوة الأولى
نخلط المواد الجافه طحين أبيض واسمر منخول جيدا.مع اضافة السكر والمحلب المطحون وحبة البركه والسمسم والحليب والشومر واليانسون المطحون والخميرة والكركم .
02
الخطوة الثانية
إضافة الملح وخلط المواد الجافة ثم نضيف الماء الدافئ كوبين ونصف تقريبا مع إضافة مزيد من الماء اذا احتجنا.نعجن جيدا حتى نحصل على عجينه لينه ومتماسكة.
03
الخطوة الثالثه
إضافة زيت الزيتون إلى العجينه ..ونعجن جيدا ( إضافة الزيت في هذه المرحلة نحصل على خبز ألذ وقوام طري).ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها.
04
الخطوة الرابعة
بعد الاختمار نقسم العجينة إلى كرات متساوية بالحجم بحيث تتناسب مع حجم قالب الخبز.ندهن القالب بالزيت النباتي ونفرد كرات العجينه جيدا .
05
الخطوة الخامسه
توضع اقراص العيد في صينية مدهونة زيت نباتي وتوضع في فرن محمى مسبقا أعلى درجة حرارة الرف الأسفل حتى تأخذ لون ذهبي مع تحمير الوجه. ثم تدهن الأقراص بزيت الزيتون البلدي بعد خروجها من الفرن مباشرة.
