دجاج محمر

في صينية عميقة، نضع عصير الليمون، الهيل المطحون، الملح، الفلفل الأسود، بودرة مرق الدجاج، الكركم، السماق، دبس الرمان، زيت الزيتون، والبصل المقطع.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. نضيف قطع الدجاج فوق الخليط ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة.

في صينية أخرى، نضع شرائح البصل مع السماق، زيت الزيتون، والملح. نمزج جيدًا، ثم نضيف هذا الخليط فوق صينية الدجاج المتبل.

نغطي الصينية أولاً بورق الزبدة، ثم بورق الألمنيوم بإحكام.