باييلا

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.

نسخن قدر على النار، نضيف زيت الزيتون، ونقلي مكعبات الدجاج لمدة دقيقتين على درجة حرارة مرتفعة، ثم نضعها جانباً.

في القدر ذاته، نقلب البصل المفروم جيداً، ثم نضيف شرائح الثوم، الفلفل الحلو المفروم، والبندورة المفرومة، ونقلب جيداً على درجة حرارة متوسطة.

نضيف الأرز المغسول والمنقوع، ثم نضيف مرق السمك (أو مرق الدجاج كبديل) على مرحلتين حتى يمتصه الأرز. نتبل بالبابريكا، الزعفران، الملح، والفلفل الأسود، ونغطي القدر ونطهو لمدة 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة.