سيرف آند تيرف

• نصف كوب مايونيز • ٣-٤ ملاعق كبيرة من صلصة المخلل • ٣ ملاعق كبيرة من محلول المخلل • ملعقة صغيرة من عصير الليمون • ملعقة صغيرة من خردل ديجون • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة • ٣ ملاعق كبيرة من الشبت المفروم يمكن إضافة مخلل الكبر. اخلط جميع المكونات معًا وضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.

• كوب واحد من البقدونس المفروم ناعماً • كوب واحد من الكزبرة المفرومة ناعماً • ربع كوب من الأوريجانو الطازج أو المجفف قليلاً • بشر ليمونة • 3-4 فصوص ثوم • نصف كوب من زيت الزيتون • ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون (أو الخل الأحمر، حسب الرغبة) • ربع كوب من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة • ملح حسب الرغبة اخلط جميع المكونات معاً واترك الصلصة ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم.

٥٠٠ غرام من لحم الستيك (يفضل أن يكون طريًا؛ استخدمتُ شريحة لحم ريب آي) ملح وفلفل أسود ادهن قطع الستيك بقليل من الزيت النباتي، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود. ضعها في مقلاة ساخنة وقلّبها حتى تكتسب قشرة ذهبية أو حتى تنضج حسب الرغبة. في المرحلة الأخيرة، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وفصين من الثوم إلى المقلاة. بعد نضج الستيك، اتركه يرتاح لمدة ١٠ دقائق تقريبًا قبل تقطيعه للحفاظ على عصارته.

في نفس المقلاة، أضف: • ٥٠٠ غرام من الروبيان، متبل بـ: • بهارات الكاجون • بابريكا مدخنة • مسحوق البصل والثوم • ملح وفلفل • عصير ليمون • زيت نباتي اطبخ الروبيان لمدة ٤-٥ دقائق كحد أقصى.