صفيحة يافاوية 🥯

نخلط الطحين مع الزيت و رشة الملح و نضيف الماء بالتدريج و نتركه يرتاح ساعتين اقل شي

في طنجرة نضع الزيت و نضيف الملح و الفلفل الأسود البصل و نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمة و نقلبها و نضيف البهارات المشكلة و الهيل حتى تستوي

بعد ان تجهز الحشوة نضعها في مصفاي حتى نتخلص من السوائل ان وجد ثم تفرد الحشوة على طبق واسع مفرود و نضيف لها السماق و نتركها تبرد

نقطع العجين الي ١٠ قطع تقريبا و نتركهم يرتاحو ١٠ دقايق

نرق العجين بكميه وفيرة من الزيت النباتي و نسحبها من الأطراف حتى تنفرد و تصبح شفافة تماما ..
نحشي الأطراف بالحشوة و نلفها متل الرول و بعدها نلفها بشكل دائري