شيش طاووق مع برغل بندورة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
8-9
مجموع السعرات
5886
وقت الطهي
60 دقيقة
شيش طاووق مع برغل بندورة
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
8-9
مجموع السعرات
5886
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
صدر دجاج | 1 كيلو |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أحمر مجروش | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة مرق الدجاج | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
لبن رائب | 2 ملعقة طعام كبيرة |
دبس الفليفلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
عصير الليمون | 5 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 0.25 كوب |
برغل | 4 كوب |
بصل | 1 حبة |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
فلفل حلو | 0.5 حبة |
فلفل حار | 1 حبة |
دبس الفليفلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
عصير بندورة طازج | 2 حبة |
كركم | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
في وعاء، نضع: البابريكا، الفلفل الأحمر المجروش، الزنجبيل، الكركم، بودرة البصل، بودرة الثوم، بهارات مرق الدجاج، الملح، والفلفل الأسود.
2
نضيف دبس الفلفل، معجون البندورة، اللبن، عصير الليمون، وزيت الزيتون. نخلط المكونات جيدًا.
3
نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى الخليط ونقلّبها حتى تتغلف بالتتبيلة.
4
نشكّ قطع الدجاج في أعواد خشبية، ثم نشويها بالفرن في صينية مدهونة بزيت الزيتون ومبطنة بورق زبدة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. يمكن أيضًا ترتيبها على ورق زبدة وتغطيتها بورق زبدة آخر ثم شويها في الشواية.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
9 حصص
مكونات الوصفة
صدر دجاج
1 كيلو
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أحمر مجروش
1 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة مرق الدجاج
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.3 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
لبن رائب
2 ملعقة طعام كبيرة
دبس الفليفلة
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
عصير الليمون
5 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
0.3 كوب
برغل
4 كوب
بصل
1 حبة
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
0.5 كوب
فلفل حلو
0.5 حبة
فلفل حار
1 حبة
دبس الفليفلة
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
عصير بندورة طازج
2 حبة
كركم
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
2 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الشيش طاووق:
في وعاء، نضع: البابريكا، الفلفل الأحمر المجروش، الزنجبيل، الكركم، بودرة البصل، بودرة الثوم، بهارات مرق الدجاج، الملح، والفلفل الأسود.
02
نضيف دبس الفلفل، معجون البندورة، اللبن، عصير الليمون، وزيت الزيتون. نخلط المكونات جيدًا.
03
نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى الخليط ونقلّبها حتى تتغلف بالتتبيلة.
04
نشكّ قطع الدجاج في أعواد خشبية، ثم نشويها بالفرن في صينية مدهونة بزيت الزيتون ومبطنة بورق زبدة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. يمكن أيضًا ترتيبها على ورق زبدة وتغطيتها بورق زبدة آخر ثم شويها في الشواية.
05
تحضير البرغل:
في قدر على النار، نسخّن زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.
صور الوصفة
فيديو
