سمك مقلي حار

للتتبيلة: في وعاء، نضع الثوم المهروس، الفلفل الحار، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة المجففة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيدًا.

نُشق السمك من الداخل، وندهنه بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج.

نغلف السمك بالطحين، ثم نغمسه في الماء البارد، ثم نغلفه مرة أخرى بالطحين.

في مقلاة على النار، نضع زيت القلي ونسخنه، ثم نضيف السمك ونقليه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.