شيخ المحشي كوسا

لتحضير الكوسا: في مقلاة على النار، نضع الزيت النباتي ونضيف حبات الكوسا الكاملة، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

لتحضير اللحم: في مقلاة على النار، نضع الزيت ونضيف البصل حتى يذبل مع التقليب، ثم نضيف اللحم ونقلب.

نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والبهار المشكّل والهال البودرة، ونقلب.

نضيف الصنوبر المحمّص ونقلب قليلًا لمدة دقيقتين حتى نتأكد من استواء اللحم، ثم نضعه جانبًا.