سلطة القرع مع الكينوا والحمص

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

لشوي القرع: نقطع القرع إلى مكعبات متجانسة الحجم.

ندهن القرع بزيت الزيتون، ثم نتبله بالبابريكا المدخنة، الكركم، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم يشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

لتحميص الحمص: نسخّن قدرًا على النار، نضيف زيت الزيتون، ثم نضيف الحمص الحب ونتبله بالبابريكا، الكركم، الملح والفلفل الأسود، ونحرك جيدًا حتى يتحمص على درجة حرارة متوسطة.