دولما
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
10277
وقت الطهي
120 دقيقة
دولما
من الشيف حلا الخصاونة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
10277
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
كوسا | 1 كيلو |
ورق عنب | 1 كيلو |
باذنجان | 1 كيلو |
فلفل حلو | 5 حبة |
بندورة | 1 كيلو |
بصل | 1 كيلو |
بطاطا | 1 كيلو |
ريش لحم خروف | 1 كيلو |
أرز قصير الحبة (أمريكي) | 5 كوب |
بقدونس | 1 ضمة |
ثوم مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كرفس | 0.5 ضمة |
شبت | 3 ملعقة طعام كبيرة |
لحم عجل مفروم | 0.5 كوب |
دبس الرمان | 3 ملعقة طعام كبيرة |
رب البندورة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
دبس الرمان |
خطوات الطهي
1
لتحضير ريش الخروف: في قدر على نار منخفضة، نضيف الزيت ونقلب ريش الخروف مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق إلى أن تتحمر.
2
لتحضير خلطة الأرز: في وعاء، نخلط اللحم المفروم والأرز والبندورة المفرومة ولب الكوسا والباذنجان والبطاطا المفرومة والشبت المفروم والبقدونس المفروم والكرفس المفروم والثوم المطحون والبصل المفروم.
3
نضيف دبس الرمان ورب البندورة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
4
نحشي ورق الدوالي والكوسا والباذنجان والبطاطا بالحشوة المحضرة مسبقًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
كوسا
1 كيلو
ورق عنب
1 كيلو
باذنجان
1 كيلو
فلفل حلو
5 حبة
بندورة
1 كيلو
بصل
1 كيلو
بطاطا
1 كيلو
ريش لحم خروف
1 كيلو
أرز قصير الحبة (أمريكي)
5 كوب
بقدونس
1 ضمة
ثوم مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
كرفس
0.5 ضمة
شبت
3 ملعقة طعام كبيرة
لحم عجل مفروم
0.5 كوب
دبس الرمان
3 ملعقة طعام كبيرة
رب البندورة
2 ملعقة طعام كبيرة
عصير الليمون
0.25 كوب
زيت زيتون
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
دبس الرمان
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
لتحضير ريش الخروف: في قدر على نار منخفضة، نضيف الزيت ونقلب ريش الخروف مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق إلى أن تتحمر.
2
لتحضير خلطة الأرز: في وعاء، نخلط اللحم المفروم والأرز والبندورة المفرومة ولب الكوسا والباذنجان والبطاطا المفرومة والشبت المفروم والبقدونس المفروم والكرفس المفروم والثوم المطحون والبصل المفروم.
3
نضيف دبس الرمان ورب البندورة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
4
نحشي ورق الدوالي والكوسا والباذنجان والبطاطا بالحشوة المحضرة مسبقًا.
5
لتحضير البصل للحشو: نقشر حبة البصل ثم نقطعها من المنتصف.
