دولما
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
10277
وقت الطهي
120 دقيقة
دولما
من الشيف حلا الخصاونة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
10277
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
كوسا | 1 كيلو |
ورق عنب | 1 كيلو |
باذنجان | 1 كيلو |
فلفل حلو | 5 حبة |
بندورة | 1 كيلو |
بصل | 1 كيلو |
بطاطا | 1 كيلو |
ريش لحم خروف | 1 كيلو |
أرز قصير الحبة (أمريكي) | 5 كوب |
بقدونس | 1 ضمة |
ثوم مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كرفس | 0.5 ضمة |
شبت | 3 ملعقة طعام كبيرة |
لحم عجل مفروم | 0.5 كوب |
دبس الرمان | 3 ملعقة طعام كبيرة |
رب البندورة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
دبس الرمان | بدون كمية |
خطوات الطهي
1
لتحضير ريش الخروف: في قدر على نار منخفضة، نضيف الزيت ونقلب ريش الخروف مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق إلى أن تتحمر.
2
لتحضير خلطة الأرز: في وعاء، نخلط اللحم المفروم والأرز والبندورة المفرومة ولب الكوسا والباذنجان والبطاطا المفرومة والشبت المفروم والبقدونس المفروم والكرفس المفروم والثوم المطحون والبصل المفروم.
3
نضيف دبس الرمان ورب البندورة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
4
نحشي ورق الدوالي والكوسا والباذنجان والبطاطا بالحشوة المحضرة مسبقًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
كوسا
1 كيلو
ورق عنب
1 كيلو
باذنجان
1 كيلو
فلفل حلو
5 حبة
بندورة
1 كيلو
بصل
1 كيلو
بطاطا
1 كيلو
ريش لحم خروف
1 كيلو
أرز قصير الحبة (أمريكي)
5 كوب
بقدونس
1 ضمة
ثوم مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
كرفس
0.5 ضمة
شبت
3 ملعقة طعام كبيرة
لحم عجل مفروم
0.5 كوب
دبس الرمان
3 ملعقة طعام كبيرة
رب البندورة
2 ملعقة طعام كبيرة
عصير الليمون
0.3 كوب
زيت زيتون
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
دبس الرمان
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
لتحضير ريش الخروف: في قدر على نار منخفضة، نضيف الزيت ونقلب ريش الخروف مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق إلى أن تتحمر.
02
لتحضير خلطة الأرز: في وعاء، نخلط اللحم المفروم والأرز والبندورة المفرومة ولب الكوسا والباذنجان والبطاطا المفرومة والشبت المفروم والبقدونس المفروم والكرفس المفروم والثوم المطحون والبصل المفروم.
03
نضيف دبس الرمان ورب البندورة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
04
نحشي ورق الدوالي والكوسا والباذنجان والبطاطا بالحشوة المحضرة مسبقًا.
05
لتحضير البصل للحشو: نقشر حبة البصل ثم نقطعها من المنتصف.
صور الوصفة
فيديو
