كوكيز الشوفان بالليمون والزنجبيل

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

نخلط المكونات الجافة معًا حتى تتجانس.

في وعاء آخر، نخلط الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)، والسكر البني، والبيض، والفانيليا، وبرش الليمون، والزنجبيل، وعصير الليمون، ثم نضيف المكونات الجافة ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نشكّل العجينة إلى كرات بقطر 1.5–2 إنش، ونغلفها برقائق الشوكولاتة البيضاء، وجوز البيكان، والزنجبيل المُحلّى.