الدجاج الهندي بصلصة الكاجو

لتحضير حليب الكاجو: ننقع الكاجو النيء في الماء لعدة ساعات، ثم نخلطه مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على حليب ناعم.

لتحضير الدجاج: في قدر على نار متوسطة، نقلّب البصل المفروم لمدة دقيقتين.

نضيف صدور الدجاج، الزنجبيل المطحون، الكركم، بهار الفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا، ورب البندورة. نحرّك لمدة 7 دقائق على نار منخفضة.

نضيف حليب الكاجو والماء (¼ كوب) واللبن والكزبرة، ونحرّك لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.