رز برياني
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
10535
وقت الطهي
40 دقيقة
رز برياني
من الشيف نائلة صبحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
10535
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاجة كاملة | 2 حبة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل كشمير بودرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 1 كوب |
لبن | 2 كوب |
نجمة اليانسون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 كيلو |
هيل هندي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
أرز بسمتي | 4 كوب |
قرفة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ورق غار | 3 حبة |
كزبرة | 0.25 كوب |
نعناع | 0.25 كوب |
ماء الكادي | 0.25 كوب |
زعفران | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
لتحضير الأرز: في قدر من الماء المغلي على نار منخفضة، نسلق الأرز لمدة 10 دقائق.
2
لتحضير الدجاج: نتبل الدجاج ببهار الجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والزنجبيل، والفلفل الكشميري المطحون، والثوم، واللبن، والزيت النباتي (ملعقة طعام واحدة).
3
في قدر على نار متوسطة، نقلب البصل مع حب الهيل الهندي، ونجمة اليانسون، وورق الغار، والقرفة لمدة 6 دقائق حتى يتحمر. نحتفظ بنصف كمية البصل جانبًا.
4
نضيف الدجاج المتبل ونقلبه لمدة 3 دقائق. نضيف الكزبرة المفرومة ونطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة على نار منخفضة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
دجاجة كاملة
2 حبة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل كشمير بودرة
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
1 كوب
لبن
2 كوب
نجمة اليانسون
1 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 كيلو
هيل هندي
1 ملعقة طعام كبيرة
أرز بسمتي
4 كوب
قرفة
1 ملعقة طعام كبيرة
ورق غار
3 حبة
كزبرة
0.3 كوب
نعناع
0.3 كوب
ماء الكادي
0.3 كوب
زعفران
0.3 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
لتحضير الأرز: في قدر من الماء المغلي على نار منخفضة، نسلق الأرز لمدة 10 دقائق.
02
لتحضير الدجاج: نتبل الدجاج ببهار الجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والزنجبيل، والفلفل الكشميري المطحون، والثوم، واللبن، والزيت النباتي (ملعقة طعام واحدة).
03
في قدر على نار متوسطة، نقلب البصل مع حب الهيل الهندي، ونجمة اليانسون، وورق الغار، والقرفة لمدة 6 دقائق حتى يتحمر. نحتفظ بنصف كمية البصل جانبًا.
04
نضيف الدجاج المتبل ونقلبه لمدة 3 دقائق. نضيف الكزبرة المفرومة ونطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة على نار منخفضة.
05
نضيف الأرز المسلوق والبصل المحمّر والنعناع وماء الكادي المخلوط بالزعفران. نطهو لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
صور الوصفة
فيديو
