رز برياني
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
10535
وقت الطهي
40 دقيقة
رز برياني
من الشيف نائلة صبحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
10535
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاجة كاملة | 2 حبة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل كشمير بودرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 1 كوب |
لبن | 2 كوب |
نجمة اليانسون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 كيلو |
هيل هندي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
أرز بسمتي | 4 كوب |
قرفة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ورق غار | 3 حبة |
كزبرة | 0.25 كوب |
نعناع | 0.25 كوب |
ماء الكادي | 0.25 كوب |
زعفران | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
لتحضير الأرز: في قدر من الماء المغلي على نار منخفضة، نسلق الأرز لمدة 10 دقائق.
2
لتحضير الدجاج: نتبل الدجاج ببهار الجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والزنجبيل، والفلفل الكشميري المطحون، والثوم، واللبن، والزيت النباتي (ملعقة طعام واحدة).
3
في قدر على نار متوسطة، نقلب البصل مع حب الهيل الهندي، ونجمة اليانسون، وورق الغار، والقرفة لمدة 6 دقائق حتى يتحمر. نحتفظ بنصف كمية البصل جانبًا.
4
نضيف الدجاج المتبل ونقلبه لمدة 3 دقائق. نضيف الكزبرة المفرومة ونطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة على نار منخفضة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
دجاجة كاملة
2 حبة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل كشمير بودرة
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
1 كوب
لبن
2 كوب
نجمة اليانسون
1 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 كيلو
هيل هندي
1 ملعقة طعام كبيرة
أرز بسمتي
4 كوب
قرفة
1 ملعقة طعام كبيرة
ورق غار
3 حبة
كزبرة
0.25 كوب
نعناع
0.25 كوب
ماء الكادي
0.25 كوب
زعفران
0.25 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
لتحضير الأرز: في قدر من الماء المغلي على نار منخفضة، نسلق الأرز لمدة 10 دقائق.
2
لتحضير الدجاج: نتبل الدجاج ببهار الجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والزنجبيل، والفلفل الكشميري المطحون، والثوم، واللبن، والزيت النباتي (ملعقة طعام واحدة).
3
في قدر على نار متوسطة، نقلب البصل مع حب الهيل الهندي، ونجمة اليانسون، وورق الغار، والقرفة لمدة 6 دقائق حتى يتحمر. نحتفظ بنصف كمية البصل جانبًا.
4
نضيف الدجاج المتبل ونقلبه لمدة 3 دقائق. نضيف الكزبرة المفرومة ونطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة على نار منخفضة.
5
نضيف الأرز المسلوق والبصل المحمّر والنعناع وماء الكادي المخلوط بالزعفران. نطهو لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
