صيادية
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
4698
وقت الطهي
45 دقيقة
صيادية
من الشيف محمد ظاهر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
4698
وقت الطهي
45 دقيقة
مكونات الوصفة
عصير الليمون | 0.25 كوب |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
شبت | 0.25 كوب |
برش الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
مرق السمك | 0.5 كوب |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
عظم سمك | 1 كوب |
أرز بسمتي | 1 كيلو |
هيل حب | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ورق غار | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
طحينية | 0.5 كوب |
كمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
قرفة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
كبش قرنفل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون التمر | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
كزبرة | 0.25 كوب |
بهارات السمك | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
2
لتحضير مرق السمك: نسخن الزبدة في قدر على النار، ثم نقلب شرائح السمك لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون على درجة حرارة متوسطة.
3
نضيف ورق الغار، اللومي، القرفة، القرنفل، ونتبل بالكمون، البهار المشكل، الملح، والفلفل الأسود، ثم نقلب جيدًا على درجة حرارة متوسطة.
4
نضيف عظم السمك، نقلب جيدًا، ثم نضيف ملعقة من دبس التمر والماء الساخن، ويُطهى لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
عصير الليمون
0.25 كوب
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
شبت
0.25 كوب
برش الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
مرق السمك
0.5 كوب
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
عظم سمك
1 كوب
أرز بسمتي
1 كيلو
هيل حب
1 ملعقة طعام كبيرة
ورق غار
1 ملعقة طعام كبيرة
بصل
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
طحينية
0.5 كوب
كمون
1 ملعقة طعام كبيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام كبيرة
قرفة
1 ملعقة طعام كبيرة
كبش قرنفل
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون التمر
0.5 كوب
عصير الليمون
0.25 كوب
كزبرة
0.25 كوب
بهارات السمك
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
2
لتحضير مرق السمك: نسخن الزبدة في قدر على النار، ثم نقلب شرائح السمك لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون على درجة حرارة متوسطة.
3
نضيف ورق الغار، اللومي، القرفة، القرنفل، ونتبل بالكمون، البهار المشكل، الملح، والفلفل الأسود، ثم نقلب جيدًا على درجة حرارة متوسطة.
4
نضيف عظم السمك، نقلب جيدًا، ثم نضيف ملعقة من دبس التمر والماء الساخن، ويُطهى لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
5
لتحضير السمك: في وعاء، نتبل السمك بعصير الليمون، الشبت، دبس التمر، الملح، والفلفل الأسود، ثم نغلفه وندعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
