دجاج بمعجون الكاري الأحمر المنزلي

نحضر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

لتحضير معجون الكاري في وعاء، نخلط عشبة الليمون، البصل المفروم، الثوم، الزنجبيل، الخولنجان، البندورة المفرومة، الفلفل الحار المفروم، الكزبرة، البصل الأخضر المفروم، الصويا صوص، رب البندورة، الخل، والزيت. ثم نهرس المكونات في الخلاط اليدوي حتى تتجانس تمامًا.

نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متجانسة الحجم.

نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف بهارات الجارام ماسالا، الفلفل الحار المطحون، والكركم. نقلب المزيج، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلبه لمدة 5 دقائق على درجة حرارة مرتفعة.