ريش مطفاية بالليمون ودبس الرمان

تحضير ريش الخروف: في وعاء، نتبل ريش الخروف بالخردل، الفلفل الأسود، الملح، زيت الزيتون، والروزماري. نترك الريش لتنقع لمدة 30 دقيقة.

نسخّن قدرًا على النار، نضيف الزيت، ثم نقلب ريش الخروف على درجة حرارة مرتفعة حتى يتحمر. نضيف الروزماري فوق الريش، ثم نضعها جانبًا.

تحضير الصوص: في وعاء، نخلط عصير الليمون، رب البندورة، دبس الرمان، والعسل.

في القدر ذاته، نضيف زيت الزيتون ونقلب الثوم المفروم لمدة دقيقة ثم نضيف الصوص المحضر مسبقا والماء(ملعقة) ونحرك لحين الغليان على درجة حرارة متوسطةفي نفس القدر، نضيف زيت الزيتون، ثم نقلب الثوم المفروم لمدة دقيقة. نضيف الصوص المحضر مسبقًا والماء (ملعقة)، ثم نحرك المزيج حتى يبدأ في الغليان على درجة حرارة متوسطة.