الكنافة بطريقة المحلات

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

لتحضير القطر: في قدر على النار، نضيف 2 كوب من السكر و1.5 كوب من الماء، ونتركه حتى يغلي على درجة حرارة متوسطة. نُخفض الحرارة ونتركه يغلي لبضع دقائق حتى يثخن قليلاً، ثم نرفعه عن النار.

تحضير الجبن: نُحضّر الجبن المحلّى مسبقًا (منقوع ومصفى من الماء والملح)، ثم نلفّه بفوطة مطبخ نظيفة ونعصره برفق لسحب أكبر كمية ممكنة من الماء.

نُفكك عجينة الكنافة (نُنسّلها) جيدًا لتصبح خيوطًا منفصلة.