معمول بالطحين
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
12796
وقت الطهي
8 دقيقة
معمول بالطحين
من الشيف أيمن النوباني
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
حلويات
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
12796
وقت الطهي
8 دقيقة
مكونات الوصفة
السمن البلدي | 0.5 كيلو |
طحين | 1 كيلو |
سكر خشن | 200 غرام |
ماء | 250 مليليتر (مل) |
محلب | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خميرة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
قطر الحلويات (شيرة) | 1 كوب |
حليب بودرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فستق حلبي مطحون | 0.5 كيلو |
ماء الزهر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نشكّل العجينة على شكل رول، ثم نقطّعها إلى كرات متساوية الحجم، ونحشوها بحشوة العجوة ونشكّلها حسب الرغبة.
2
تُخبز المعمول في فرن محمّى مسبقًا لمدة 7–8 دقائق على درجة حرارة تتراوح بين 250–280 مئوية، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
3
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
4
نذيب السكر في ماء شديد البرودة (250 مل)، أو نذيب السكر مع الماء ثم نتركه ليبرد تمامًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- المكسرات
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
السمن البلدي
0.5 كيلو
طحين
1 كيلو
سكر خشن
200 غرام
ماء
250 مليليتر (مل)
محلب
1 ملعقة طعام صغيرة
خميرة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
قطر الحلويات (شيرة)
1 كوب
حليب بودرة
1 ملعقة طعام كبيرة
فستق حلبي مطحون
0.5 كيلو
ماء الزهر
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نشكّل العجينة على شكل رول، ثم نقطّعها إلى كرات متساوية الحجم، ونحشوها بحشوة العجوة ونشكّلها حسب الرغبة.
2
تُخبز المعمول في فرن محمّى مسبقًا لمدة 7–8 دقائق على درجة حرارة تتراوح بين 250–280 مئوية، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
3
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
4
نذيب السكر في ماء شديد البرودة (250 مل)، أو نذيب السكر مع الماء ثم نتركه ليبرد تمامًا.
5
لتحضير عجينة المعمول: نخلط السمن البارد (حيواني أو مزيج مذاب) مع الطحين تدريجيًا في محضرة الطعام حتى تتكوّن عجينة طرية، وتُترك قليلًا لتتخمّر.
