تشيز كيك التمر والقشطة

لتحضير الجيلاتين: في وعاء، نخلط الجيلاتين مع الماء بدرجة حرارة الغرفة، ونتركه لبضع دقائق حتى يتماسك. ثم نقوم بتسخينه (إما باستخدام المايكرويف أو حمام بخار) حتى يعود إلى الحالة السائلة.

لتحضير خليط التشيز كيك: في وعاء، نخلط الجبنة الكريمية، والقشطة (بدرجة حرارة الغرفة)، والسكر، والكريمة السائلة، والقرفة، والهيل المطحون، وماء الورد، ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نضيف الجيلاتين الذائب، والتمر المفروم، والفستق الحلبي المجروش ونقلب حتى يمتزج.

لتحضير طبقة البسكويت: نطحن 250 غرامًا من البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيف 100 غرام من الزبدة المذابة ونخلط حتى تتجانس المكونات.