سلطة المقالي بتتبيلة الطجينية مع السماق

نقطع الخضار إلى قطع صغيرة متجانسة الحجم، ثم نقليها في زيت غزير حتى تنضج وتتحمّر.

تحضير الدريسنج: في وعاء، نخلط اللبن، الطحينية، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، السماق، الثوم المفروم، و¼ كوب من الماء. نحرّك جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة.

في طبق التقديم، نسكب طبقة من الدريسنج، ثم نضيف الخضار المقلية، الحمص المسلوق، والخبز المحمّص. نكرر الطبقات وننهي بطبقة من الدريسنج.