الدجاج مع الجبنة

لتحضير البشاميل: في قدر على النار، نذوب الزبدة، ثم نضيف الطحين ونقلبه لمدة دقيقتين على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص قليلًا.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا ويصل إلى القوام المطلوب.

لتحضير الدجاج بالجبنة: نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة ومتجانسة الحجم.

نتبل صدور الدجاج بزيت الزيتون، عصير الليمون، بهار الفلفل الأحمر، الكمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، بودرة الزنجبيل، رب البندورة، الملح والفلفل الأسود. نخلط جيدًا ونتركها لتنقع لمدة لا تقل عن ساعتين.