فتة دجاج

لطهي الأرز: نضع قدرًا على النار، ونضيف الزيت النباتي ونقلّب الأرز لمدة دقيقة، ثم نضيف الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة، ثم يُترك ليبرد تمامًا.

لتحضير الدجاج: نسلق الدجاج في الماء مع المطيبات العطرية (مثل ورق الغار، الهيل، البصل، القرفة) حتى ينضج، ثم نفتته.

في قدر على النار، نضيف الزيت النباتي، ثم نقلب الدجاج المفتت مع البصل المفروم، ونتبّله ببودرة الثوم، الكمون، البابريكا المدخنة، بودرة الخردل، والثوم، ونقلب لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة.

لتحضير تتبيلة الطحينة: نخلط في وعاء كلاً من الطحينة، اللبن (الزبادي)، وعصير الليمون حتى تتجانس.