المعكرونة الخضراء

نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح، وتُطهى حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة.

لتحضير البشاميل: نُسخّن قدرًا على النار، ونضيف الزبدة حتى تذوب، ثم نحمّص الطحين لمدة 1–2 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم نتبّل بالملح والفلفل الأسود، ونستمر بالتحريك على درجة حرارة متوسطة حتى يتكاثف الخليط.

لتحضير المعكرونة الخضراء: نُسخّن قدرًا على النار، ونضيف الزيت (2 ملعقة كبيرة)، ثم نُقلّب الثوم المهروس لمدة دقيقة على درجة حرارة متوسطة.