كتف خروف مشوي مع الخضار مع الأرز بالشعيرية

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الأرز: نسخن قدرًا على النار، ونضيف الزيت، ونقلّب الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون على درجة حرارة متوسطة.

نضيف الأرز ونقلّب جيدًا حتى يتحمّص، ثم نضيف مرق الدجاج ونحرّك حتى الغليان على درجة حرارة مرتفعة، ثم يُطهى حتى النضج على درجة حرارة منخفضة.

لتحضير كتف الخروف: نتبّل كتف الخروف بحبّ الشومر، الهيل المطحون، بودرة الثوم والبصل، الفلفل الأسود، إكليل الجبل، والزيت النباتي (¼ كوب).

نضع الخضار المتبّلة بنفس تتبيلة اللحم في قاع صينية فرن مع شبك، ثم نضع الكتف على الشبك، ويُغلف بورق القصدير ويُشوى في الفرن لمدة 3-4 ساعات على درجة حرارة 180 مئوية.